Dieta

La famosa frase stampata sui cibi in scatola che recita “Da consumarsi preferibilmente entro” dà adito a tanti dubbi. Diciamo che è più un avvertimento di qualità che di sicurezza. Considerando che oltre il 30% degli sprechi alimentari si verifica dopo l’acquisto, vale la pena considerare questa domanda: quanto tempo dopo una data di scadenza si può mangiare il cibo?

Prima di passare alle specifiche degli alimenti, è importante sapere come le aziende escogitano tali date. Tenendo conto di ciò che sanno con certezza, come il modo in cui il cibo è confezionato e come è stato trattato nell’imballaggio, devono anche indovinare a quale temperatura verrà trasportato, per quanto tempo potrebbe non essere refrigerato e quale temperatura del frigo utilizzerà il consumatore.

Osservando insieme tutti questi fattori (noti e sconosciuti), le aziende fanno la loro migliore ipotesi su quando il cibo potrebbe deteriorarsi per la prima volta. Ecco alcune regole generali per gli alimenti più comuni.

Latticini: 1-2 settimane

Il latte prodotto e confezionato nello stesso identico modo potrebbe avere una data di scadenza diversa a causa dell’ampia gamma di standard di datazione.

Se il frigorifero è a un 1 °C, è molto più probabile che il latte possa durare una settimana oltre la scadenza. Più a lungo viene tenuto il frigo chiuso, meglio è. Oltre a questi due suggerimenti, il buon vecchio test dell’olfatto è la soluzione migliore.

I prodotti a base di yogurt potrebbero sorprendere. Ad alcuni buongustai piace che il loro yogurt sia scaduto. Forse è la roba acquosa sulla parte superiore dello yogurt che spaventa; niente paura, è solo la separazione delle proteine ​​del siero di latte. Il test dell’olfatto è abbastanza affidabile anche per lo yogurt.

Con il formaggio a pasta dura, basta togliere la muffa. Invece con quello a pasta molle, meglio buttarlo. La consistenza altamente permeabile del formaggio a pasta molle consente alla muffa di diffondersi più facilmente.

Uova: 2 settimane, ma fare sempre il test

Riempire un bicchiere d’acqua e mettici dentro delicatamente un uovo. Se galleggia, è un uovo marcio, contrariamente è commestibile. Le uova spesso superano questo test anche due settimane dopo la data di scadenza.

Grano: 1 anno

Con alimenti trasformati non aperti come cereali e patatine, si possono mangiare mesi dopo la data di scadenza. Se, invece, i cereali sono raffermi, ci sono molti modi creativi per utilizzarli, dal pangrattato alla crosta.

Alimenti verdi: guardarli foglia per foglia

Fare attenzione con le insalate. Che si tratti di umidità proveniente dai nebulizzatori o dalle foglie stesse, l’acqua alimenta la crescita dei batteri. Non importa se è prima o dopo la scadenza, gettare sempre le verdure viscide.

Carne: non rischiare se non si è sicuri

I cambiamenti di colore sono i principali indicatori che la carne non è più sicura da mangiare. Un cambiamento di colore con una sensazione “viscida o appiccicosa” è un segno insindacabile. Sebbene non ci siano due alimenti che avranno la stessa scadenza, fidarsi del proprio istinto quando si tratta di valutare gli alimenti oltre essa.

Per quanto tempo si può cuocere la pasta? Il gusto della pasta perfettamente cotta è difficile da battere e rimuoverla dall’acqua bollente al momento giusto è il trucco per ottenere il sapore desiderato. Lasciare cuocere la pasta troppo a lungo, tuttavia, può avere un impatto negativo sul gusto, sulla consistenza e sul valore nutrizionale del cibo.

Meno nutrienti

Cucinare la pasta per troppo tempo toglie i nutrienti all’interno. Quando il cibo, inclusa la pasta, viene cotto troppo a lungo, i legami tra le molecole vengono danneggiati, il che provoca la perdita di nutrienti, secondo molti esperti. Ad esempio, la pasta troppo cotta può ridurre il contenuto di fibre. La pasta troppo cotta è più bassa di vitamine del gruppo B, come le vitamine B-1 e B-5, così come gli aminoacidi. Le vitamine del gruppo B aiutano il corpo a produrre energia e gli aminoacidi sono composti che lo aiutano a produrre e utilizzare le proteine ​​in modo corretto.

Indice glicemico

Secondo molti nutrizionisti, la pasta cotta ha un indice glicemico più elevato rispetto a quella al dente. La pasta al dente ha un punteggio glicemico di 41, mentre la pasta cotta è molto più alta sulla scala. Gli alimenti che sono più in alto sulla scala glicemica vengono digeriti più rapidamente. Ciò accade perché più lunga è la cottura della pasta, più gli zuccheri in essa contenuti si rompono.

Pasta troppo cotta, zucchero nel sangue e salute

Il processo digestivo più rapido associato agli alimenti ad alto indice glicemico provoca un picco di zucchero nel sangue, seguito da un forte e successivo calo. Ciò fa sentire nuovamente la sensazione di fame poco dopo aver mangiato. Godere della pasta che è stata cotta al dente, d’altra parte, fa rallentare il processo digestivo, lasciando quella sensazione di pienezza per un lungo periodo di tempo. Quando accade questo, si tende a mangiare di meno, il che può aiutare a perdere peso.

Perdere peso in eccesso può migliorare la salute e il benessere generale. Una dieta che include un gran numero di alimenti ad alto indice glicemico è anche associata a un rischio più elevato di malattie croniche, come le malattie cardiache e il diabete di tipo 2, secondo una indicazione da parte dell’Organizzazione Mondiale della Sanità datata 2008.

La chiave per una pasta perfetta

Per mezzo chilogrammo di pasta, utilizzare 4 litri di acqua e portarla ad ebollizione. Aggiungere la pasta e mescolare delicatamente per evitare che si attacchi. Lasciarla cuocere per diversi minuti, quindi fare una prova del gusto per determinare quando è al dente. La pasta al dente è leggermente gommosa e ha un piccolo punto bianco al centro, che può controllare mordendola.

Vivace, tropicale, dolce e aspro: l’ananas è un frutto un po’ duro da sbucciare, ma è molto succoso e polposo. Oltre ad essere così delizioso e sorprendente, l’ananas è un deposito di benefici per la salute. È una buona fonte di manganese, che aumenta la fertilità e contiene una quantità significativa di vitamina C. Sia la polpa che il nocciolo del frutto sono ricchi di sostanze nutritive. Il nucleo contiene un enzima proteolitico, la bromelina, che ha potenti proprietà anti-infiammatorie utili per trattare l’irregolarità intestinale, il mal di gola e i problemi articolari.

Inoltre l’ananas spremuto aiuta a ridurre la febbre, ad alleviare il mal di gola e ad agire come espettorante naturale. Oltre a questo, il succo potrebbe anche essere una delle migliori scommesse per un’efficace perdita di peso. Ecco come.

Buono per il metabolismo

L’ananas contiene un enzima chiamato bromelina. Questo enzima si trova nel succo di ananas e aiuta a metabolizzare le proteine, che a loro volta aiutano a bruciare il grasso in eccesso della pancia. La bromelina funziona anche con altri enzimi come la lipasi per digerire i grassi che aiutano a sopprimere l’appetito.

Buona fonte di fibre

Oltre ad essere un’ottima fonte di vitamina C e manganese, la polpa dell’ananas è anche una discreta fonte di fibre. La fibra tende ad indurre un senso di sazietà. Di conseguenza, ci saranno meno abbuffate.

Digestione

L’estratto di bromelina è un efficace aiuto alla digestione, mentre l’uso del succo come marinata per i piatti di carne aiuta a tenerli teneri, rendendoli più digeribili. Una buona digestione significa rapida perdita di peso. Invece, una cattiva digestione può portare ad un aumento di peso, poiché il corpo non è in grado di assorbire e assimilare correttamente i nutrienti. Inoltre, potrebbe non essere in grado di eliminare in modo efficiente i rifiuti. Ciò può portare a rallentamento del tasso metabolico, che rende più difficile bruciare calorie correttamente.

Come preparare il succo d’ananas

Si può preparare un bicchiere fresco di succo d’ananas nel comfort di una cucina. Gli ananas sono veramente ottimi se consumati freschi, poiché gli enzimi e i nutrienti iniziano a scomparire rapidamente una volta che sono stati tagliati e lasciati per diverso tempo. Il succo d’ananas è anche un’incredibile dissetante estivo. Ecco cosa bisogna fare:

1. Sbucciare con cura l’ananas e tagliarlo a tocchetti.
2. Ora aggiungere questi pezzi di ananas in un frullatore insieme all’acqua.
3. Frullare bene fino ad ottenere un succo liscio.
4. Filtrare il succo con un filtro.
5. È possibile aggiungere più acqua se la consistenza del succo è troppo densa.
6. Versare il succo in un bicchiere.

Ridurre la carne rossa è importante per mantenere sano il cuore, ma lo è anche scegliere il giusto sostituto proteico. Due nuovi studi preliminari stanno evidenziando l’importanza di ridurre la carne rossa e consumare invece proteine ​​a base vegetale.

Riduzione del rischio di malattia

Il primo studio ha scoperto che le persone negli Stati Uniti che hanno ricevuto più calorie dalle fonti di origine vegetale avevano meno probabilità di morire per qualsiasi causa e anche meno probabilità di morire specificamente per malattia coronarica.

Tale studio ha utilizzato i dati del National Health and Nutrition Examination Survey dal 1999 al 2014 per esaminare l’associazione tra abitudini alimentari e risultati sulla salute di oltre 37.000 persone negli Stati Uniti con un’età media di 50 anni.

Le persone che hanno mangiato più proteine ​​vegetali avevano il 27% in meno di probabilità di morire per qualsiasi causa e il 29% per malattia coronarica rispetto alle persone che mangiavano la minor quantità di queste proteine.

Utilizzando le informazioni caloriche, i ricercatori sono stati in grado di stimare che sostituendo solo il 5% delle calorie giornaliere dalle proteine ​​animali con la stessa quantità di proteine ​​vegetali, le persone potrebbero ridurre del 50% il rischio di mortalità per qualsiasi malattia coronarica. Anche la sostituzione del 2% delle calorie nelle proteine ​​animali con alternative vegetali era associata a un rischio di morte inferiore del 32%.

Un secondo studio è giunto a conclusioni simili. I ricercatori hanno scoperto che gli uomini potevano ridurre drasticamente il rischio di malattie coronariche sostituendo una singola porzione di carne rossa o carne trasformata con alimenti come noci, legumi, cereali integrali o prodotti lattiero-caseari.

A differenza degli studi precedenti, che si concentravano esclusivamente sugli effetti della carne rossa, l’obiettivo di questa ricerca era di esaminare come la sua sostituzione con altre alternative avrebbe influenzato il benessere generale.

I risultati ottenuti supportano le attuali raccomandazioni per limitare il consumo di carne rossa e suggeriscono che proteine ​​di alta qualità a base vegetale, come noci, legumi, e soia, sono buone alternative per coloro che intendono ridurre il consumo di carne rossa.

Al-Shaar e il suo team hanno esaminato i dati di 43.000 uomini tra il 1986 e il 2010 che facevano parte dello studio di follow-up degli esperti della salute di Harvard. Durante quel periodo, i partecipanti hanno compilato questionari sulla loro dieta ogni 4 anni.

I ricercatori hanno scoperto che, a seconda della sostituzione della carne rossa, c’erano diversi effetti protettivi. Ad esempio, la sostituzione di una porzione giornaliera di carne rossa con un numero equivalente di calorie da frutta a guscio era associata a un rischio inferiore del 17% di morire per infarto. Invece, la sostituzione di una porzione giornaliera di carne rossa con cereali integrali ha ridotto del 48% il rischio di morte per infarto.

Secondo la dieta associata al gruppo sanguigno, per dimagrire e avere successo durante un regime ipocalorico è molto importante conoscere e considerare la tipologia di sangue cui un individuo appartiene.

Secondo il dottor James D’Adamo, ideatore e promotore della dieta associata al gruppo sanguigno, il sangue conserva nella sua struttura tutta la storia alimentare e abitudinaria di un essere umano, essendosi esso venuto a creare nel corso dell’evoluzione della specie.

Vediamo dunque, di seguito in questo articolo, quali sono le caratteristiche e le regole da seguire durante una dieta associata al gruppo sanguigno.

Dieta del gruppo sanguigno

Prima di procedere con quella che è la dieta del gruppo sanguigno, bisogna essere evidentemente consapevole di quale tipologia di sangue si “ospiti” nelle vene. Se non siete sicuri, o nutrite qualche dubbio a riguardo, è sufficiente domandare al medico la prescrizione di analisi di laboratorio specifiche.

Nei dettagli, comunque, i gruppo sanguigni sono quattro: 0, A, B e AB.

Secondo D’Adamo, ad ognuno di questi gruppi appartiene un particolare profilo alimentare, in base al quale viene studiata la migliore e più efficace dieta associata al gruppo sanguigno.

Dieta del Gruppo 0

Stando al  dottore, al gruppo 0 appartengono gli uomini e le donne dal fisico sportivo e vigoroso, veri e propri cacciatori nell’epoca Preistorica. Essi si nutrono prevalentemente di carne e di cibi animali. Di conseguenza, farebbero particolarmente effetto sui loro fisici i regimi ipocalorici basati sulle diete iperproteiche. Fallirebbero, invece, regimi basati su legumi, aringhe, salmone affumicato, latticini, olive, cavoli, patate, melanzane, funghi coltivati, frumento, orzo, avena, mais, pasta, polenta, cous cous, cereali, riso e carboidrati. Tra le altre cose, infatti, gli uomini e le donne del gruppo 0 risulterebbero essere particolarmente predisposti alla celiachia e alle intolleranze da glutine.

Dieta del Gruppo A

Al gruppo A, invece, appartengono gli uomini che nella Preistoria erano particolarmente dediti al lavoro nei campi. Per loro, la dieta associata al gruppo sanguigno risulta essere a base di verdure, cereali, farina di avena, segale, riso, pollo, tacchino, latte di capra, formaggio di capra, yogurt e frutta. All’interno della dieta associata al gruppo sanguigno 0 il consumo di carne deve essere fortemente limitato.

Dieta del Gruppo B

Al gruppo B, ancora, appartengono uomini e donne la cui evoluzione è partita da campi nomadi e dinamici. Essi presentano una buona resistenza alle malattie e difficilmente soffrono di problemi digestivi. Per tali ragioni, dunque, dovrebbero prediligere una dieta associata al gruppo sanguigno che sia ricca di latticini, cui non sono intolleranti, ortaggi verdi, carni magre, pollame e frutta, evitando invece quei cibi ad alto contenuto di zuccheri e additivi.

Dieta del Gruppo AB

Infine, l’ultima dieta associata al gruppo sanguigno è quella che interessa coloro che appartengono al gruppo AB, una via di mezzo tra il gruppo A e il gruppo B. Per definizione, essi possono consumare un po’ di tutto, moderando però il consumo di formaggi e derivati del latte.

Definite dunque le caratteristiche della dieta associata al gruppo sanguigno vi esortiamo ad essere prudenti e a non intraprendere alcun regime alimentare senza aver opportunamente consultato il medico.

Dieta dott. Mozzi

Nelle scorse righe abbiamo introdotto la dieta del gruppo sanguigno, e abbiamo anche ricordato come questo regime alimentare che crea una correlazione tra cibo e sistema immunitario è stata sperimentata per la prima volta nel 1957 dal dottor James D’Adamo. Tuttavia, nel nostro Paese la dieta è divenuta popolare soprattutto alle attività  di un medico piacentino, il dottor Mozzi.

Insomma, negli ultimi anni sul web la dieta basata sul gruppo sanguigno è stata più volte ribattezzata come dieta del dott. Mozzi, che sul sito web di riferimento di questo approccio ricorda come migliaia di persone abbiano  trovato sollievo con questa dieta, in modo semplice e naturale.

Opinioni sulla Dieta del gruppo sanguigno

Qualsiasi variazione del proprio regime alimentare non può essere preso sottogamba: il numero di calorie deve essere soddisfacente alle attività psicomotorie della giornata, e la scelta degli alimenti deve essere basata anche sulle specifiche patologie, oltre che ai gusti personali della singola persona. Ovviamente, come ogni dieta, il nostro suggerimento non può che essere quello di parlarne con il proprio medico di riferimento, prima di apportare qualsiasi cambiamento.