Lo sciroppo d’agave è un alimento che rientra nella categoria dei cosiddetti dolcificanti naturali (è noto anche come agave dolcificante).
I dolcificanti (o edulcoranti) sono sostanze che vengono comunemente impiegate in ambito alimentare per conferire una maggiore dolcezza alle bevande e ai cibi. Possiamo distinguerne due principali categorie: dolcificanti naturali e dolcificanti artificiali (o sintetici). Lo sciroppo d’agave, come detto, appartiene alla prima categoria, della quale fanno parte anche fruttosio, glucosio, miele, saccarosio (il comune zucchero da cucina), stevia, xilitolo ecc. Fra i principali dolcificanti artificiali si ricordano invece, l’acesulfame K, l’aspartame, la saccarina, il sucralosio ecc.
