La Dieta Alcalina, nota anche come dieta acido-base, è un regime alimentare basato sull’assunzione di cibi alcalini ed è finalizzata al ripristino del corretto bilanciamento acido-base delle funzioni del nostro organismo e alla corretta assimilazione dei minerali essenziali. Nella dieta alcalina frutta e vegetali ricoprono un ruolo fondamentale, il 70% degli alimenti consigliati sono frutta fresca o legumi, alimenti che, per la loro concentrazione di acidi e basi, sodio, magnesio, calcio e potassio, sono in grado di bilanciare il pH del sangue, fattore fondamentale per la prevenzione di malattie come il cancro e per migliorare lo stato di salute in generale.
Tale regime alimentare è stato ideato dall’atleta statunitense Robert Young e si basa sulla correlazione tra acidificazione del sangue e malattie come il cancro, i calcoli renali, l’ipercolesterolemia e la ritenzione idrica.
Gli alimenti della dieta alcalina. Tra le verdure sono molto indicati i broccoli, la bieta, spinaci, sedano, carote, zucca e cavolfiore, come frutta mele, pere, fragole, ciliegie, banane, ananas, pompelmo, uva, melone e datteri. Un 30% degli alimenti può essere composti da cibi in grado di produrre degli acidi e che contengono fosforo e zolfo, tra questi si segnalano i legumi, in particolare i fagioli e i cereali. Si può mangiare anche del pesce, sopratutto salmone, tonno, spigola e trota.
Nella Dieta Alcalina sono da evitare tutti i cibi che rilasciano acidi una volta metabolizzati, si deve quindi rinunciare alla carne, alle uova, al latte e a tutti i suoi derivati, sopratutto la ricotta. Evitare anche i pomodori, il vino rosso, caffè e zuccheri raffinati.
I benefici della Dieta Alcalina sono diversi, anche se si tratta di un regime alimentare molto restrittivo e che non fornisce un sufficiente apporto di carboidrati e grassi. Con la dieta alcalina si perde peso in maniera costante e si può prevenire l’invecchiamento cellulare, la formazione di calcoli renali e l’osteoporosi. E’ una dieta che consente un elevato apporto di vitamine e di fibre per l’organismo e può essere indicata in età avanzata e per le donne dopo la menopausa.
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